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Soleier
Zutaten ...
- 16 hartgekochte Eier
- 1½L Wasser
- 60g Salz
- 60g Zucker
- 1 Bund Dill
- 1 Bund Petersilie
- 1 Schuss Essig
- 1 El Senfkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 2-3 Chillischoten
- 1 El schwarze Pfefferkörner
- 1 Tl Kümmel
Wasser mit Salz, Zucker, Lorbeerblättern, Senfkörner und Kümmel einmal aufkochen.
Rühren, bis Salz und Zucker sich gelöst haben.
Die Schalen der hartgekochten Eier zerbrechen. Eier jedoch nicht schälen, sondern in ein ausreichend großes, gut verschließbares Glas geben.
Den gewaschenen Dill und die gewaschene Petersilie in das Glas geben und alles mit dem abgekühlten Sud übergießen.
Die Eier sollten in diesem Sud mindestens 24 Stunden ziehen, halten sich aber deutlich länger und werden immer kräftiger im Geschmack.
Rühren, bis Salz und Zucker sich gelöst haben.
Die Schalen der hartgekochten Eier zerbrechen. Eier jedoch nicht schälen, sondern in ein ausreichend großes, gut verschließbares Glas geben.
Den gewaschenen Dill und die gewaschene Petersilie in das Glas geben und alles mit dem abgekühlten Sud übergießen.
Die Eier sollten in diesem Sud mindestens 24 Stunden ziehen, halten sich aber deutlich länger und werden immer kräftiger im Geschmack.
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Nach obenArtor © 2008, 2009
by Soyli